Cómo elegir un camión perfecto para su negocio de camiones de comida
¿Te gusta cocinar comida deliciosa y picante? ¿Se ve operando un negocio de camiones de comida y sirviendo a las masas? Un food truck que sirva alimentos, bebidas y postres de calidad puede ser muy rentable si se planifica con cuidado y se empieza con buen pie.
Antes de que tomes la decisión de montar tu propio negocio y empieces a batir recetas súper secretas que seguro que dominan a la competencia, ten en cuenta lo siguiente:
1. Mantenga sus opciones abiertas
Al planificar su negocio de comida callejera, tenga en cuenta que un camión no es la única opción disponible. Hay otros vehículos, como un remolque o un carrito de comida, entre los que puede elegir según los requisitos específicos de su futuro negocio.
Para los principiantes, un carrito de comida es una buena opción, ya que se puede acoplar a tu coche y puedes remolcarlo donde quieras. Pero con un carro, también tendrás un espacio mucho más pequeño para la preparación y el almacenamiento de alimentos. Un remolque combina las características de un camión y un carro. Por otro lado, un camión ofrece el mayor espacio y características adicionales para preparar y almacenar alimentos, platos, parrillas múltiples y congeladores. Si lo que busca es algo con muchas prestaciones pero que siga siendo móvil, los camiones de alta resistencia de Suecia son los mejores.
2. ¡Localización! ¡Localización! ¡Ubicación!
Encontrar un lugar perfecto para aparcar su camión debe ser su prioridad. La ubicación de su camión de comida decidirá el tipo de clientes que atienda. Una vez que encuentre un lugar ideal, dedique tiempo a observar la cultura de la zona para determinar las preferencias de consumo, la hora del día en que la gente suele comer, si necesitan algo para poner sus platos (por ejemplo, algunas personas prefieren sentarse en una mesa de picnic para comer).
Otra cosa que nunca debes olvidar es que necesitarás el permiso de las autoridades locales para aparcar tu food truck (considera el coste de los permisos y otras tasas relacionadas antes de comprometerte con una o varias zonas específicas.
3. ¿Qué se está cocinando?
Es muy importante tener en cuenta qué habrá en el menú que vas a servir. Si sus platos requieren ingredientes congelados, necesita tener un congelador. Hay que pensar en estas cosas y más antes de decidir qué tipo de vehículo quieres comprar. Al fin y al cabo, ¡no puedes usar un soplete de butano en un espacio pequeño lleno de ingredientes inflamables!
4. Gastos
El camión/carro/remolque que compres va a ser el mayor gasto de inicio y mantenimiento de tu negocio. Es necesario hacer un análisis de las ventas que potencialmente harás en función del tráfico a pie y en coche antes de alquilar lo más caro del mercado. Los gastos mecánicos también son una cuestión a tener en cuenta, como el tipo de mantenimiento que necesitará su camión y si podrá cubrirlos o no.
5. ¿Chef o cocineros?
Otra consideración necesaria es el número de personas que trabajarán en el camión. Si habrá un solo chef o varios cocineros cocinando, y si habrá espacio suficiente para acomodar a todos junto con todos los elementos de almacenamiento y equipamiento. Además, no hay que olvidar que el camión tiene que ser conducido y si va a transportar a otras personas en la cabina.
Conclusión:
Con estas cinco consideraciones, estás listo para salir y empezar a arrasar. Y como sugerencia, piensa también en el diseño cuando compres un food truck nuevo o usado. ¿Tiene ventanas interesantes desde las que servir, una puerta de cristal para ver cómo se cocina la comida o necesitas una solución personalizada? Si la comida callejera es tu pasión, es necesario que tomes una decisión acertada, ya que tu negocio dependerá de ella.
¡Felicidades en la cocina!